Wybór odpowiedniego urządzenia jest sprawą niemal ideologiczną. Włoscy „tradycjonaliści” na przykład, pozostają wierni swoim kawiarkom, nie dając się namówić na współczesne ekspresy do kawy zaprojektowane do użytku domowego.

Niektórzy zachwycają się nowymi kapsułkami, szczytowym osiągnięciem rozwiązań dla domu – zaprojektowanymi tak, aby przygotować doskonałą kawę w ciągu kilku sekund.

Inni zachwycili się kontemplacyjnym czarem zaparzacza tłokowego lub Chemexem – ikonicznym ekspresem zaprojektowanym przez niemieckiego chemika w pierwszej połowie XX w. (dzięki wspaniałemu projektowi ekspres jest wystawiany w Muzeum Sztuki Współczesnej w Nowym Jorku, MoMA).

Każde z tych urządzeń posiada sporą wartość sentymentalną. W Neapolu na przykład, lokalne ekspresy do kawy często używane są przez dziesięciolecia, przekazywane z pokolenia na pokolenie - przygotowują kawę oraz zachowują rodzinne historie.

Zastanów się nad tym: tak jak dłuto rzeźbiarza lub pędzel malarza, wybór sprzętu do przygotowania kawy definiuje Twoje doświadczenia. Korzystasz z zaparzacza tłokowego? Sekretem jest powolny, pewny ruch tłoka. Kawiarka z drugiej strony, wymaga wyczucia czasu.

Espresso przygotowywane z pomocą ekspresu Lavazza A Modo Mio zapewnia całkowicie nowe doznania smakowe niż te, które oferuje turecka kawa parzona w dżezwie.

W kawie chodzi o doświadczenie – dlaczego nie spróbować czegoś nowego? Jeżeli kręci Cię przelotna przyjemność espresso, spróbuj powolnej rozkoszy kawy przygotowanej w zaparzaczu tłokowym. Lub odwrotnie.

Jakiegokolwiek ekspresu lub kawiarki używasz, po prostu ciesz się swoją kawą. Zasługujesz na to.

Ten artykuł opiera się na materiale zawartym w „L’observatoire des saveurs”.