Chemex to odmiana kawy filtrowanej, która jest obecnie bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych, ale zyskuje coraz większe uznanie wśród miłośników kawy zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie.
Jej historia zaczyna się w latach czterdziestych XX wieku, kiedy niemiecki naukowiec, Peter Schlumbohm, wynalazł charakterystyczny przyrząd.
