Można powiedzieć, że to suma smaku (słodki, gorzki, kwaśny), aromatu (owocowy, korzenny, czekoladowy) i namacalnych walorów (esencja, cierpkość, temperatura).

„Smak” to wszystko, co działa na nasze zmysły podczas picia filiżanki kawy: to całe doświadczenie, za sprawą którego doceniamy wartość tego napoju.