Wlej do rondla 250 ml mleka, 300 g śmietanki i 100 g cukru. Podgrzewaj na małym ogniu i gdy tylko zauważysz, że śmietanka zacznie się gotować, dodaj 9 g żelatyny do pojemnika z zimną wodą i odczekaj 2 minuty, aby nią nasiąknęła.

Gdy tylko śmietanka zacznie się gotować, odsącz żelatynę i dodaj do mieszanki. Mieszaj wolno i wyłącz podgrzewanie. 

Dodaj whisky i mieszaj do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Weź pięć szklanek i wlej około 100 g mieszanki do każdej. Po ostudzeniu odstaw do lodówki na 24 godziny.

 

Gdy kawa będzie gotowa, dodaj filiżankę espresso do śmietanki w każdej szklance. Kawa po irlandzku jest gotowa.