Nasze zaangażowanie
Podróż do świata kawy
Kolekcja naszych najlepszych certyfikowanych mieszanek kawy, związanych z projektami Fundacji Lavazza na rzecz zrównoważonego rozwoju, zabierze Cię w pełną smaku podróż dookoła świata.
Niepowtarzalna opowieść o kawie
La Reserva de ¡Tierra! Cuba to wyjątkowa, współczesna historia projektu kawowego, który wspiera rolników, dba o konsumentów i chroni lokalne środowisko. Ta ekologiczna mieszanka pochodzi z plantacji w kubańskich prowincjach Santiago i Granma, gdzie Fundacja Lavazza pracuje nad poprawą jakości kubańskiej kawy, realizując 5 kluczowych celów: ochrona lasów, doskonalenie praktyk rolniczych, poprawa jakości kawy, wzmocnienie pozycji kobiet i młodzieży oraz uproszczenie modelu łańcucha wartości.
Kawa z lasów w rezerwatach przyrody
La Reserva de ¡Tierra! Cuba to wyjątkowa mieszanka kawy uprawianej jako integralna część lasu w chronionych rezerwatach przyrody, w których obowiązuje zakaz wycinania wysokich drzew. Stosowane na tym obszarze techniki uprawy wielogatunkowej pozwalają zachować różnorodność biologiczną i złożoną strukturę tutejszych ekosystemów, zapewniają miejscowej ludności stałe źródło żywności i dochodów, a także gwarantują idealne zacienienie dla kawowców.
Partner w zakresie uprawy kawy
Doskonalenie praktyk rolniczych
Promując dobre praktyki rolnicze, Fundacja Lavazza wspiera rolników uprawiających kawowce w zwiększaniu produkcji kawy i walce ze zmianami klimatu. Ponadto Fundacja Lavazza szkoli plantatorów w zakresie uzyskiwania bardziej jednorodnych plonów o wyższej jakości oraz wybierania najlepszych owoców kawowca podczas zbiorów, które odbywają się w całości ręcznie. Dzięki czujnikom zainstalowanym na plantacjach kawy rolnicy mogą monitorować dane środowiskowe, co pozwala im lepiej zarządzać plantacjami i określać najlepszy czas zbioru.
Odmiana
ARABICA
Początek zbiorów
01/08/2025
Koniec zbiorów
31/12/2025
Plon/ha
377,25 Kg/ha
Ilość zebranych owoców
3.562.080,75 Kg
Odmiana
ROBUSTA
Początek zbiorów
01/10/2025
Koniec zbiorów
31/01/2026
Plon/ha
1.335,62 Kg/ha
Ilość zebranych owoców
17.190.580,18 Kg
Dowiedz się więcej o zbiorach dzięki danym w blockchainie:
Aby ułatwić zrozumienie danych, podzieliliśmy ten obszar na 4 strefy. W każdej transakcji zapisanej w blockchainie możesz sprawdzić dane dla poszczególnych stref. Po otwarciu transakcji kliknij TEXT, aby zobaczyć szczegóły.
Dowiedz się więcej o odbiorze kawy dzięki danym w blockchainie:
Aby ułatwić zrozumienie danych, podzieliliśmy ten obszar na 4 strefy. W każdej transakcji zapisanej w blockchainie możesz sprawdzić dane dla poszczególnych stref. Po otwarciu transakcji kliknij TEXT, aby zobaczyć szczegóły.
Poprawa jakości kawy
Eksperci Fundacji i działu badawczo-rozwojowego Lavazza przeprowadzili specjalistyczne szkolenia oraz dostarczyli wyselekcjonowane drożdże do kontrolowanej fermentacji, której poddawana jest część zbiorów robusty. Kontrolowana fermentacja to udoskonalona wersja procesu fermentacji, któremu kawa naturalnie podlega po zbiorach. Metoda ta wzbogaca smak, wydobywa egzotyczne nuty i nadaje kawie większą słodycz oraz bardziej wyrafinowany charakter. Proces fermentacji kawy La Reserva de ¡Tierra! Cuba przebiega według ściśle określonej procedury, która obejmuje stałe monitorowanie czasu i temperatury, aby zapewnić optymalny rozwój smaku.
Odmiana/proces
ARABICA WASHED
Odmiana/proces
ROBUSTA WASHED/ NATURAL
Odmiana/proces
ROBUSTA FERMENTED
Czas fermentacji
48 hours
Dowiedz się więcej o obróbce kawy dzięki danym w blockchainie:
Aby ułatwić zrozumienie danych, podzieliliśmy ten obszar na 4 strefy. W każdej transakcji zapisanej w blockchainie możesz sprawdzić dane dla poszczególnych stref.
Ważna rola kobiet
Wybór i sortowanie różnych rodzajów kawy może poprawić ich ogólną wartość i jakość w filiżance. Czynność ta przeprowadzana jest przy użyciu sit do kawy (w celu rozdzielenia ziaren według rozmiaru) oraz maszyny sortującej (w celu usunięcia ziaren o największych niedoskonałościach). Fundacja Lavazza wdrożyła system ostatecznego ręcznego sortowania, przeprowadzany i zarządzany przez zespół składający się z 95 osób, wyłącznie kobiet. Dzięki temu ostatniemu etapowi możliwe jest teraz sortowanie kawy według jakości i eliminowanie niedoskonałości, których nie można zidentyfikować mechanicznie.
Odmiana/proces
ARABICA WASHED
Ilość kawy wybranej przez Lavazza
99.360 Kg
Odmiana/proces
ROBUSTA WASHED/ NATURAL
Ilość kawy wybranej przez Lavazza
39.392 Kg
Odmiana/proces
ROBUSTA FERMENTED
Ilość kawy wybranej przez Lavazza
15.722 Kg
Dowiedz się więcej o ilości wybranej kawy dzięki danym w blockchainie:
Aby ułatwić zrozumienie danych, podzieliliśmy ten obszar na 4 strefy. W każdej transakcji zapisanej w blockchainie możesz sprawdzić dane dla poszczególnych stref.
Sprawiedliwszy łańcuch wartości
Fundacja Lavazza współpracuje z kubańskimi instytucjami, aby uprościć łańcuch dostaw kawy poprzez zmniejszenie liczby pośredników i położenie większego nacisku na role, które dodają rzeczywistą wartość do produktu. Wspiera to również wprowadzenie w przyszłości mechanizmu wynagradzania opartego na jakości kawy, który ma poprawić warunki życia plantatorów oraz jakość produktu. Ostatecznym celem jest stworzenie partycypacyjnego budżetu społecznego dla produkcji kawy, uwzględniającego parametry wskaźnika rozwoju społecznego.
Zachowanie jakości na drodze z Kuby do Włoch
Podróż morska zielonej kawy zajmuje 3–4 tygodnie. W tym czasie temperatura i wilgotność musi być stale monitorowana, aby zachować jakość produktu. Na tym etapie kawa jest stosunkowo podatna na czynniki zewnętrzne i nawet niewielkie niedopatrzenie może spowodować pogorszenie jakości kawy w filiżance. Dlatego właśnie zainstalowaliśmy czujniki w kontenerach wysyłkowych, które mogą śledzić wszystkie te parametry i pozwalają nam zagwarantować najlepszą ochronę produktu.
Dowiedz się więcej na temat transportu kawy dzięki technologii blockchain:
To better understand the data, we have divided the territory in 4 zones. On every blockchain transaction, you can check the data for each zone. Once inside the transaction, click on TEXT to view details.
Nazwa statku
CTM ITSMO 2
Data wypłynięcia
08/03/2026
Data przybycia
27/03/2026
Czas trwania
20 days
Sztuka palenia kawy
Od 1895 roku Lavazza tworzy unikalne mieszanki kawy, doskonale łącząc esencję, aromat i smak. La Reserva de ¡Tierra! Cuba to połączenie arabiki poddanej obróbce na mokro z robustą poddaną obróbce na mokro i fermentacji, które uwydatnia egzotyczne smaki i nuty w filiżance.
Efektem jest harmonijne i zrównoważone espresso o aksamitnej konsystencji i delikatnej słodyczy, które oddaje charakter swojego kubańskiego pochodzenia. Metoda powolnego, delikatnego palenia Lavazza wykorzystuje odpowiednie techniki, takie jak łagodne palenie w bębnie i technologia transportu powietrznego, aby wydobyć profil smakowy kaw z różnych regionów.
Każda mieszanka jest palona z zachowaniem ściśle określonych parametrów i według różnych profili palenia, tak aby wydobyć jak najlepsze kompozycje aromatyczne.
Rodzaj palenia
DRUM ROAST
Zakład
IT - Casa 1895
Data palenia
05/10/2026
Ilość wypalonej kawy
7.800,00 Kg
Dowiedz się więcej o procesie palenia kawy dzięki danym w blockchainie:
Aby ułatwić zrozumienie danych, podzieliliśmy ten obszar na 4 strefy. W każdej transakcji zapisanej w blockchainie możesz sprawdzić dane dla poszczególnych stref.
Poznaj historię swojej kawy
Odkryj bogatą w szczegóły historię
dzięki danym gromadzonym za pomocą technologii blockchain.
Dzięki technologii blockchain możesz prześledzić podróż kawy
dzięki danym gromadzonym za pomocą technologii blockchain.
Dzięki technologii blockchain możesz prześledzić podróż kawy
Dzięki technologii blockchain możesz prześledzić podróż kawy.
Znajdź numer partii kawy na opakowaniu lub zapytaj baristę
