Dzięki tej instytucji sztuka produkcji kawy staje się nieodłącznym elementem kultury i zapewnia wiedzę, którą można dzielić się z innymi. Tak właśnie prezentuje się misja Centrum Szkoleniowego Lavazzy. Ponadto centrum posiada najbardziej rozbudowaną sieć szkoleniową, z 8 biurami we Włoszech i 42 na całym świecie, poświęconą zawodowcom z branży cateringu, dystrybutorom jak i konsumentom oraz kawoszom.