1H50m
Zagotuj wodę i masło w rondelku, a następnie dodaj mąkę. Podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj szczyptę soli. Gdy całość odklei się od ścianek rondla, zdejmij masę z ognia i dodaj pojedynczo jajka, mieszając do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż ciasto do rękawa cukierniczego i ułóż ptysie na tacce do pieczenia. Podgrzewaj w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Sprawdzaj regularnie bez otwierania drzwiczek piekarnika.
Zagotuj mleko z posiekanymi ziarnami kawy Qualità Oro. Umieść w misce 8 jajek i dodaj cukru, a następnie ubijaj przez 4 minuty do czasu uzyskania białego koloru całej masy. Dodaj mąkę kukurydzianą, wymieszaj, a następnie dodaj gorące mleko. Włóż całość do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Wlej całość do miski przez sitko, aby otrzymać nieskazitelnie gładki krem. Ostudź i wsadź do lodówki.
Ubijaj płynny krem wraz z sokiem z yuzu. W razie potrzeby dodaj szczyptę cukru, a następnie odstaw całość do lodówki. Gdy ptysie będą gotowe, przebij ich podstawy rączką łyżeczki, aby móc je napełnić sosem kawowym za pomocą rękawa cukierniczego.
Ozdób ptysie bitą śmietaną, rezygnując z cukru pudru. Na koniec posyp kawą mieloną Qualità Oro.
Przygotowanie ciasta parzonego
Zagotuj wodę i masło w rondelku, a następnie dodaj mąkę. Podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj szczyptę soli. Gdy całość odklei się od ścianek rondla, zdejmij masę z ognia i dodaj pojedynczo jajka, mieszając do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż ciasto do rękawa cukierniczego i ułóż ptysie na tacce do pieczenia. Podgrzewaj w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Sprawdzaj regularnie bez otwierania drzwiczek piekarnika.
Przygotowanie sosu angielskiego
Zagotuj mleko z posiekanymi ziarnami kawy Qualità Oro. Umieść w misce 8 jajek i dodaj cukru, a następnie ubijaj przez 4 minuty do czasu uzyskania białego koloru całej masy. Dodaj mąkę kukurydzianą, wymieszaj, a następnie dodaj gorące mleko. Włóż całość do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Wlej całość do miski przez sitko, aby otrzymać nieskazitelnie gładki krem. Ostudź i wsadź do lodówki.
Przygotowanie bitej śmietany
Ubijaj płynny krem wraz z sokiem z yuzu. W razie potrzeby dodaj szczyptę cukru, a następnie odstaw całość do lodówki. Gdy ptysie będą gotowe, przebij ich podstawy rączką łyżeczki, aby móc je napełnić sosem kawowym za pomocą rękawa cukierniczego.
Ozdób ptysie bitą śmietaną, rezygnując z cukru pudru. Na koniec posyp kawą mieloną Qualità Oro.
Idealna kawa dla tego przepisu
Qualità Oro
Słodka i aromatyczna
Qualità Oro to pierwsza mieszanka kawy stworzona przez Lavazzę. Stworzona w 1956 roku. Receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie od ponad 60 lat. Kawa dla prawdziwych koneserów; dla tych, którzy uwielbiają codziennie rozkoszować się jakością doskonałej mieszanki.
Propozycja na dzisiejszą kolację: niech te przepisy Cię zainspirują!
